Kısır tarifi

Annemin kısırı da meşhurdur. Gerçi herkes kendi annesinin yaptığı yemeği, böreği pastayı beğenir ama ben yine de bu tarifi eklemek istedim. Eğer kısır yaparsam içine konulan malzemeler anneminki gibi olmalı, başka türlü tadına varamıyorum..

1 bardak orta kalinlikta bulgur kaynar su ile yikanip uzerine ustune gelecek kadar kaynar su dokulup kapagi kapatilir beklenir. Kabarmasi lazim, eğer sulu kalirsa ocakta tingirdatın ki suyunu ceksin. Soguyunca taze sogan, nane, maydanoz, kivircik, havic rendesi karistirilip uzerine yag ile limon gezdirilir. Biber salcasi da konur..

Mercimekli Köfte

Mercimekli köfte bence olmassa olmazlardan. Başlangıçta annelerimizin günlerinden alıştığımız bu tad eksikliğini hissettiren bir lezzet. Annem mercimekli köfteyi yaparken içine salça ve kırmızı biber koyar. Bu yüzden anneminkini çok seviyorum. Tadi çok güzel oluyor.

Tarifi:1 bardak kirmizi mercimegi yikayip, ustunu az gececek kadar su konup ocaga konur. Kaynayinca ve yumusayinca, yani pisip hafif helveli olacak hale gelince altı kapatılır.. Diri kalirsa su ilave edilir. Sulu halde kalmasi lazim. Suluyken uzerine 1 bardak kisirlik bulgur eklenir. Salcasi, kirmizi biber, karabiber, tuz ilave edilerek karistirilip, kapagi kapatilir. İyicene sisinceye kadar beklenir. Köfte kivamindan sert olmasi lazim.

Malzemeler; taze sogan, maydanoz, dereotu, nane dogranir. Diger yanda 1 tane incecik kuru sogan incecik dogranip sivi yagda kavrulur.  Soganin ustune varsa kavrulduktan sonra kuru nane konur. Merximegin ustune konur karistirilir. Yeaillikler de ilave esilir karistirilir. Sonra kofte kofte yapilip marullarin icine konup servis yapilir..

Afiyet olsun.. 

Phlips Çorba Makinesini denediniz mi? 

Anadolu Gezi Notlari 'nı ziyaret ettiniz mi?