Lezzetli Mantar Çorbası Tarifi...

Malzemeler:

300-500 gr mantar
Karabiber
Kekik
1-2 bardak su
1 adet tavuk bunyon
2 bardak süt
2 kaşık un




Yapılışı:

300 veya 500 gr mantari yikayip,   küçük küçük kesip soğansız soteliyoruz. İçine karabiber ve kekik de atıyoruz. Daha sonra içine 2 bardak su ve bir adet tavuk/et bunyon  ekliyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz. 

Diğer tarafta 1 veya 2 bardak su ve 2 bardak sütü ve iki kaşık unun iyice karıştırıyoruz. (mikserle de çırpabilirsiniz)

Kaynamakta olan mantarlı karışımdan bu unlu karışıma azar azar dökerek unlu karışımı hafif ılıtıyoruz. (Eğer unlu karışımı direk mantarlı karışıma dökersek süt kesilebilir) Unlu karışım  azıcık ılındıktan sonra, mantarlı karışıma bir yandan azar azar dökerken bir yandan da karıştırıyoruz.

Karıştırma işlemi tamamlandıktan sonra çorbayı bir süre kaynattıktan ve tuz ayarını da kontrol ettikten sonra altını kapatıyoruz.

Çorbanız servise hazır hale gelmiştir.

Afiyet olsun….

Brokoli Çorbası Tarifi...

Malzemeler:

500 gr. brokoli
7 su bardağı su
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı un
1 adet tavuk bunyon
2 bardak süt
tuz





Yapılışı:

Daha önce bir kaç yerde yediğim brokoli çorbasının tadını pek beğenmediğim için tercih etmeyeceğim bir çorba olacağını düşünüyordum. Ama bu tarifi bulduktan ve yaptıktan sonra fiktrim değişti. Eminim siz de beğeneceksiniz. 

500 gram brokoliyi 7 su bardağı su ile haşlayın.  Brokoli sapları yumuşayınca kaynama suyu ile birlikte blender ile püre haline getirin.

Başka bir tencerede 2 çorba karşığı tereyağı ile 1 çorba kaşığı unu kavurun.

Un pembeleşince üzerine brokoli püresi ve tavuk bulyon (1 adet) ekleyip kaynatın. Biraz kaynadıktan sonra 2 bardak süt ekleyerek karıştırın. Bir miktar da tuz ekleyip, isteğe bağlı üzerine tereyağında pulbiber eritip, üzerinde gezdirip servis yapabilirsiniz…

Afiyet olsun…

Muhlama (Kuymak) nasıl yapılır...

Yıllar önce Trabzon'da Ayder Yaylası'na giderken yolda uğradığımız bir restoranda yemiştim ilk Muhlama'yı. Tadı öyle lezzetli gelmişti ki, damağımda kalmasın diye nasıl yapıldığını öğrenmek istemiştim. Hatta o gün ikinci defa yemek için uğradığımız bir yerde daha sipariş verdik. Öyle çok toktuk ki hepsini bitiremedik. Ben de yarım ekmek isteyip kalan muhlamayı ekmeğin arasına koyup, yol boyunca ekmeği çıkarıp çıkarıp yemiştim.

İşte böyle lezzetli bir yemeğin tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum. Bu tarifi internette bir çok video izleyerek denedim ve oldu. Peynir için almanız gereken Çeçil peyniri ve marketlerde satılıyor. 

İki kaşık tereyağını tavaya koyup hafif kızdırdıktan sonra içine iki kaşık ince çekilmiş mısır unu katarak karıştırmaya başlıyoruz. Mısır unlu tereyağı biraz koyulaşıncaya kadar devam ediyoruz. Sıvı bir karışım olacak, buna dikkat ediyoruz.

Karışımın rengi koyulaşınca içine önce yarım bardak su ekleyip devam ediyoruz. Karışım toparlandıkça yarım bardak su ekleyip devam ediyoruz. 3. yarım bardağı eklerken bir kenarda iplik iplik ayırdığımız muhlama peynirini (çeçil peyniri) de içine katip karıştırmaya devam ediyoruz. Dilerseniz yarım bardak daha su katabilirsiniz ya da size kalsın.

Bir süre karıştırıp peynirin karıştığına ve eridiğine kanaat getirince karıştırmayı bırakıyoruz. Altı kısık bir şekilde kendi halinde pişmeye devam eden muhlamanın içindeki tereyağlar göz göz üst yüzeye çıkmaya başladığında olmuş demektir. Biraz daha bekleyip ocağın altını kapatabilirsiniz..

İlk yaptığınızda olmazsa endişe etmeyin. Tekrar denemeler yapın ve doğru muhlamaya kıvamına ulaşın derim.

Afiyet olsun..

Sivas Ketesi Tarifi 

Eskişehir'in Meşhur Çibörek'i   

Phlips Çorba Makinesini denediniz mi? 

Anadolu Gezi Notlari 'nı ziyaret ettiniz mi? 

Fırında Mısır...

Taze mısır mevsimi geldi. Büyük alışveriş merkezlerinde çoktan satılmaya başladı bile. Taksim'de ise neredeyse yılın her zamanı mısır var. Ister haşlama, ister közde. 

Evet mısırı nasıl yiyebileceğimiz alternatifi sacede iki tane. Ya haşlama yiyoruz ya da közde. Ama ben size üçüncü bir lezzet alternatifi sunmak istiyorum. 

Fırında Mısır:

Pazar ya da marketten aldığınız taze mısırları üzerlerine iyice tereyağı sürerek fırına veriyorsunuz ve ara sıra mısırları çevirerek üstleri kızarana kadar pişiriyorsunuz. İşlem biraz uzun sürse de sonuç mükemmel oluyor. Bu fırında mısır olayını ilk defa Londra'da görmüştüm. Türkiye'ye gelince de yapmaya devam ettim.Bence denemeden nasıl lezzetli bir tat olduğunu bilemessiniz. Harika ve nefis bir lezzet tabiiki..

Şimdiden afiyet olsun herkese..

Sivas Ketesi Tarifi 

Eskişehir'in Meşhur Çibörek'i   

Anadolu Gezi Notlari 'nı ziyaret ettiniz mi? 

Kısır tarifi

Annemin kısırı da meşhurdur. Gerçi herkes kendi annesinin yaptığı yemeği, böreği pastayı beğenir ama ben yine de bu tarifi eklemek istedim. Eğer kısır yaparsam içine konulan malzemeler anneminki gibi olmalı, başka türlü tadına varamıyorum..

1 bardak orta kalinlikta bulgur kaynar su ile yikanip uzerine ustune gelecek kadar kaynar su dokulup kapagi kapatilir beklenir. Kabarmasi lazim, eğer sulu kalirsa ocakta tingirdatın ki suyunu ceksin. Soguyunca taze sogan, nane, maydanoz, kivircik, havic rendesi karistirilip uzerine yag ile limon gezdirilir. Biber salcasi da konur..

Mercimekli Köfte

Mercimekli köfte bence olmassa olmazlardan. Başlangıçta annelerimizin günlerinden alıştığımız bu tad eksikliğini hissettiren bir lezzet. Annem mercimekli köfteyi yaparken içine salça ve kırmızı biber koyar. Bu yüzden anneminkini çok seviyorum. Tadi çok güzel oluyor.

Tarifi:1 bardak kirmizi mercimegi yikayip, ustunu az gececek kadar su konup ocaga konur. Kaynayinca ve yumusayinca, yani pisip hafif helveli olacak hale gelince altı kapatılır.. Diri kalirsa su ilave edilir. Sulu halde kalmasi lazim. Suluyken uzerine 1 bardak kisirlik bulgur eklenir. Salcasi, kirmizi biber, karabiber, tuz ilave edilerek karistirilip, kapagi kapatilir. İyicene sisinceye kadar beklenir. Köfte kivamindan sert olmasi lazim.

Malzemeler; taze sogan, maydanoz, dereotu, nane dogranir. Diger yanda 1 tane incecik kuru sogan incecik dogranip sivi yagda kavrulur.  Soganin ustune varsa kavrulduktan sonra kuru nane konur. Merximegin ustune konur karistirilir. Yeaillikler de ilave esilir karistirilir. Sonra kofte kofte yapilip marullarin icine konup servis yapilir..

Afiyet olsun.. 

Phlips Çorba Makinesini denediniz mi? 

Anadolu Gezi Notlari 'nı ziyaret ettiniz mi? 

Tefal Fresh Express Hakkında

Tefal Fresh Express'i iki hafta önce aldım. Cazibesine öylesine kapılmıştım ki o an mağazadaki bir ürün alana ikinci urun yarı yarıya kampanyasından faydalanıp anneme de anneler gününde mükemmel bir hediye olabileceğini düşündüm..

Benim en çok hoşuma giden kısmı tanıtım broşüründe ve kutusunun üstündeki küp küp doğrama aparatı olmuştu. Zevkten dört köşe bir halde eve giderek hemen küp küp havuçlar kesmek, salatalar rendelemek ve böylece sağlıklı beslenme günlerime bu güzel rendenin de katkısıyla geri dönebilmek istedim.

Philips Soup Maker ile balkabağı çorbası denemek isterseniz tıklayın. 

Benim aldığım Fresh Express yeni çıkanıydı. Haliyle bıçak fazlalığı olarak patates dilimleme bıcağına ilaveten makinenin uc kısmına ayrı bir aparat takarak dilimleri küpleme parçası koymuş olmaları ve bu makinenin malzeme koyma haznesi daha büyük.

Ve sevinçle bıçak ve parçayı makinenin ucuna takıp havuçları içine atmaya başladım! Pöff! Sonuç makinenin kutusunun üstünde ve reklamlardaki gibi "mükemmel" küp şekillerinin çıkmaması olmuştu. Tabii bir hayal kırıklığı oluştu. Belki de ben düzgün rendeleyemedim deyip zamana bıraktım. Sonra parmak patates yapma olayına giriştim. Hazneye attıgım patatesler hafif yuvarlanarak çıkmaya başlamazlar mı! Orda da bir hayal kırıklığı yaşayarak, hadi dedim bunu da zamanla hallederim diyerek makineyi kenara kaldırdım.

Makine kötü değil tabiiki!! Rende bıçaklarıyla iki dakikada havuç rendeleyebiliyor, kaşar rendesiyle cevizleri incecik yapabiliyorsunuz. Bu sayede bol havuçlu salatalar yedim diyebilirim.

Bir gün salata için soğan dilimlemek istediğimde baktım ki soğanı kalın dilimler halinde kesiyor. Çünkü dilimleme bıçağının aralığı kalın! Daha sonra Moulinex'in de aynı ürüne sahip olduğunu görüp dilimleme bıçağından iki tane biri ince aralıklı biri kalın aralıklı olduğunu görünce deli oldum tabii. Kızartma için kabak dilimledim sonra.. Ben mi kabakları içine yamru yumru yerleştirdim bilmiyorum onlar da düzgün çıkmadı. Patlıcanı içine atmadım bile...!!!

Philips Soup Maker ile mercimek çorbası denemek isterseniz tıklayın. 

Kutunun içindeki yemek tarifleri kitapçığını geç farkettiğim için onu görünce ve içindeki tariflere şöyle bir göz atınca içim rahatladı. Bu yazıyı elbetteki bu ürünü kötülemek için yazmadım ama ben kullanıcı yorumları okumama hatası yaparak bu ürünü aldım bari siz almadan önce bir okuyun istedim. 

Anlattığım bu kadar soruna rağmen ürünün bende olmasına sevinmem garip değil mi? Bu arada en çok beğendiğim özelliği ise işler bittikten sonra yıkamak zorunda kaldığınız bir kaç küçük parçadan ibaret. Aslında ben Tefal Fresh Express'i ilk planda almaya iten yegane şey bu diyebilirim.

Yemek kitabında öyle çok tarif var ve lezzetli görünüyorlar ki onları yaptıkça burada yazmayı düşünüyorum. Bu ürüne iyi para verdiğim için doğan söz söyleme hakkımı iyi bir şekilde kullanmış bulunmaktayım. Ama bana kattığı ve katacağı faydaları da yazmadan edemem tabiiki..

Saygılarımla...

Sivas Ketesi Tarifi 

Eskişehir'in Meşhur Çibörek'i   

Phlips Çorba Makinesini denediniz mi? 

Anadolu Gezi Notlari 'nı ziyaret ettiniz mi? 

Lezzetli Muffin'ler..

Her ne kadar dışarıdayiyebilecek olsanız da evde Muffin yapmak bence çok zevkli. Şimdi size deneyerek artık fix bir hale getirdiğim Muffin tarifini vereceğim. 

Malzemeler;

2 çay bardağı yaban mersini (Ahududu veya bögürtlen de olabilir)

2 adet yumurta

1 çay bardağı yoğurt

2 çay bardağı toz şeker

1 çay bardağı sıvı yağ

1 çay kaşığı karbonat

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

2 su bardağı un

Ben içine bir miktar bir çay bardağı kuru üzüm, bir avuç miktar ceviz, küp kesilmiş 1 adet elma ve marketten aldıgım donmuş frambuazdan 1 bardak koyuyorum.

Yapılışı;

Önce 2 yumurta ile iki çay bardağı şekeri mikserle iyice, uzun uzun çırpıyoruz. Şeker eriyince malzemeye yuğurt ve az sonra yağ ilave ediyoruz. Ardından karışım iyice karılınca içine 2 bardak un, vanilya, kabartma tozu ve karbonatı elekten geçirerek koyup tekrar karıştırıyoruz. Ama mikserin en düşük seviyesiyle karıştırıyoruz. Daha sonra hazırladığımız içleri bir kaba koyup üzerlerine un döküp karıştırıyoruz ki hamurun içinde dibe çökmesinler. Sonrasında malzemeleri kek hamurunun içine ekliyoruz ve bir spatula yardımıyla karıştırıyoruz. Daha sonra hamuru muffin tepsisindeki kalıplara döküyoruz. Ne kadar koyacağınız size kalmış olsa da ben tepeleme doldurmuyorum çünkü bazen anormal şekilde kabarıyorlar. En iyisi tepsideki kalıpların yarım parmak altına kadar koymak. Daha sonra muffin tepsisini önceden ısıtılmış fırına sürüyoruz. Bir süre sonra kabarmaya başladıklarını göreceksiniz. Bu tarif hemen hemen 12-13 tane muffin çıkartıyor. Ben 6 şarlık iki tane silikon muffin tepsisi aldım kendime. Bir de altı tane tekli silikon kalıplardan. Fazlalık olduğunda küçük kalıpları kullanıyorum. İsterseniz kalıpların içine kağıt kalıplardan da koyabilirsiniz bu size kalmış birşey. 

Şimdiden afiyet olsun...

Zeytin Yağlı Dolma

Üç orta boy soğan yemeklik doğranır. 1 çay bardağı zeytinyağında sotelenir. 1,5 su bardağı pirinç az kavrulmuş soğana ilave edilio kavrulur. İçine 1 tatlı kaşığı biber salçası, kırmızı biber ve karabiber ilave edilir. Üzerine 3 tane ince kıyılmış domates ilave edilip kavrulmaya devame dilir. Tuz konarak biraz daha kavrulduktan sonra yarım su bardağı soğuksu konarak karıştırılır ve altı kapatılarak demlenmeye bırakılır.

Öbür tarafta bol taze soğannın yeşil yerleri, bol maydonoz, taze veya kuru nane ve dereotu doğranır. Pirinç kendini çekince, ılınmaya yakın yeşillikler pirincin üzerine konur. 5-10 dakika sonra tekrar karıştırılır ve yapraklar sarılmaya ya da dolmalık biberler doğranmaya başlanır.

Yaprak sarma tencereye dizilir. Üzerine 1,5 bardak daha su konarak üstüne tabak veya yaprak konur. Pişirilir..

Afiyet olsun