Bulgurlu Biber Bolması

Annem etli dolma için dolmalık biber almış, hani bilirsiniz küçük boylardan. Aklıma bulgurlu dolma yapmak geldi. İlk defa yaptım ve sonuç harikaydı.

 

Malzemeler;

13 adet dolmalık yeşil biber için;

1 adet kuru soğan

1 adet orta boy domates

2 sarımsak

1 tatlı kaşığı salça

1 bardak bulgır

Taze nane

Tuz, pul biber

Hazırlanışı;

Soğanı yemek soğanı gibi kesip içine 2 adet sarımsağı da dilip bir tencere içinde kavururuz. Hafif pembeleşince içine salça ve minik minik, küp şeklinde kesilmiş domatealeri ekleyip, domatesler eriyinceye kadar kavurup içine bulguru da atıp azcık kavururuz. Bu arada tuz, pul biber eklemeyi unutmayalım. 

Malzeme soğuduktan sonra içine taze nane doğrayıp karıştıralım. Biberlerin içini teker teker doldurup bir tencereye dizelim. Bu arada isterseniz biberlerin ağzını kapatmak için önceden domatesleri hazırlayabilirsiniz ama ben sevmediğim için koymadım. Hazırlık bittikten sonra tencerenin içine dolmaların yarısından biraz daha az su konuyarak pişirelim.

Afiyet olsun

Cevizli Kavala Kurabiyesi

Malzemeler:

250 gr oda sıcaklığında tereyağı

4 su bardağı un

2 su bardağı çiğ badem (ben ceviz koydum)

3 büyük boy yumurta akı

1 çay bardağı pudra şekeri

1 tatlı kaşığı kabartma tozu 

Üzeri için bolca pudra şekeri

Hazırlanışı:

Cevizler küçük parçalara ayrılır ve kısa bir küre için kavrulur. Daha sonra kısık ateşte kavrulan unun içine karıştırılır. Fakat un konusunda sabırlı olmanız çok açık ateşte pişirilmemesi gerekiyor. Un kavrulduktan sonra soğuması beklenir. Soğuması uzun sürüyor ama sonuçta aldığınız lezzete değiyor. 

Un soğuduktan sonra içine 1 bardak pudra şekeri, kabartma tozu konur karıştırılır, daha sonra yumurta akları ile tereyağı konup hamur yapılır. Hamur tezgahta 4-5 cm kalınlığında açılıp yuvarlak veya ay şeklinde kesilir. Bir yağlı kağıt koyduğumuz tepsiye dizilere önceden 180 derecede ısıtılmış fırına konarak pişirilir. 

Fırından çıkınca sıcakken üzerlerine pudra şekeri dökülerek soğumaları beklenir. 

Afiyet olsun.